在蓝田有一种花，每年的4至5月，紫红的、粉白的，一枝枝、一丛丛、一簇簇开的漫山遍野，引人注目。到了七八月时候，它的果子就成熟啦——山稔子（山稔果），估计在农村生活过的小伙伴，印象都非常深刻，它可是不少人的童年回忆呢。如果你去蓝田安墩的仙女峰、港口滨海旅游度假区双月湾观景台、海龟国家级保护区、平山街道九龙峰旅游等，几乎都能在山上看到。

　　据了解，山稔果含有160多种人体所需的营养成分，而普通的水果一般只含十几种人体需要的有效成分，堪称“营养果王”。山稔子是岭南山上生长的一种特有的野果。熟透了的山稔子，腆着乌黑铮亮的大肚子，有的饱满得撑破肚皮，露出鲜嫩深色的果肉，流出深紫色的果汁来，真是令人垂涎。山稔子为何是“营养果王”？东时记者了解到，它不但果子可食，而且枝叶可做柴,头可烧炭；将其根、果、叶采集，洗净切片晒干，还可做药服之可收敛止泻，祛风活络，有补血安神之功。鲜稔叶嚼烂能止血，且能促使伤口愈合；其味有点苦涩甘凉，又可止渴。

　　小贴士

　　吃稔子禁忌

　　大便秘结者禁食，儿童少食。稔子吃多了时一定要喝一碗盐水，否则次日会大便困难。

　　此菜由稔子与补虚损、健脾胃的猪肚相配而成，具有健脾胃、养血、止血的功效。用于治疗脱肛，还适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、泄泻、痢疾、便血等病症。

　　原料：稔子200克、猪肚200 克、盐、料酒、味精、葱段、姜片。

　　制法：

　　1 将稔子去杂洗净。猪肚用温水多次洗净，入沸水锅焯段时间，捞出洗净切条。

　　2 锅内加猪肚和适量水，烧沸后，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至猪肚熟烂，加入稔子炖至入味即成。

　　做法：

　　1 采摘颗粒饱满、成熟的稔子；

　　2 洗净晾干后，用蒸笼蒸煮约15分钟（蒸的时间不能过长），然后放在簸箕用太阳晒；

　　3 晒到稔子果子稍干时，用蒸笼蒸煮约15分钟，继续晒干，反复三次，即稔子要三蒸三晒；

　　4 把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中，辅以枸杞、红枣等药材，再放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。倒入米酒，一般1斤干稔子泡3~4斤酒。

　　5 密封储存。三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。

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